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【活动回顾】舌尖上的酒文化——中国白酒品鉴沙龙

2022年03月09日 广东省博物馆

  3月5号下午,一场芳香四溢的活动——“感官之旅:舌尖上的酒文化”中国白酒品鉴沙龙在粤博大堂落下帷幕。本次活动由广东省博物馆和广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)联合举办。广东省博物馆陈邵峰副馆长和赵丽帆副馆长出席本次沙龙,与在场的观众共同度过了一段中国白酒文化的学习与体验之旅。

  活动伊始,讲解员老师带领观众们一同走进《酒歌——中国酒文化展》展厅,通过丰富的图文展板和藏品,为大家介绍了酒的分类和酿造原理等相关知识,让观众对于酒及其背后深厚的中华酒文化有一个鲜活的认识。但 “百闻不如一试”,参观结束后,观众们回到大堂正式开始当天的“品鉴之旅”。活动一开场,广东省博物馆陈邵峰副馆长首先与现场观众分享了一个发生在自己身上的和酒相关的小故事,现场的气氛一下子活跃了起来。

  图1 讲解员在《酒歌——中国酒文化展》展厅为观众进行导赏

  图2广东省博物馆陈邵峰副馆长分享自己与酒相关的小故事

  随后,本场沙龙的主讲人——广东省食品检验所酒类检验鉴定部研发室主任孙文佳老师闪亮出场,孙老师通过清晰严谨的讲述为在场的观众梳理了中国酒的发展历史,介绍了中国白酒的生产工艺,尤其详细地讲解了中国白酒的香型和风味特点。孙老师特别强调“喝酒不等于品酒”,并手把手教大家应该如何来品酒。当酱香、浓香、清香、米香和豉香五款代表香型的中国白酒依次倾倒到不同的酒杯中,馥郁浓厚的酒香让大家的精神为之一振。在主讲人的引导下,观众纷纷尝试按步骤“眼观色、鼻闻香、口尝味、定风格”,感受白酒带来的多层次的感官体验,实实在在地体验到了中国不同白酒各具特色的魅力。

  图3 孙老师现场讲解酒文化知识

  图4 中国白酒品鉴用具

  图5 观众依次品尝五种香型的白酒

  为了让观众更进一步领略中国白酒的魅力,本次沙龙特别安排了“趣味鸡尾酒”调制环节。在这个环节观众可以亲自动手,以中国白酒为基酒,调制一款自己心仪的鸡尾酒。孙老师给大家介绍了鸡尾酒的相关勾调知识,并提供“夏日海南”、“十里桃花”、“午夜星辉”3款鸡尾酒配方,两位专业调酒师为观众进行示范调制。

  图6 专业调酒师现场示范调制

  在主持人的引导下,现场观众分成了5组,组员们分工合作,确定一款白酒作为基酒,再挑选感兴趣的水果和辅料,脑洞大开地开始创作。短短十几分钟,每个小组顺利勾调并装饰出三款独具特色的鸡尾酒,并推选出一款最满意的作品来参与评选。由馆领导、主讲人和2名品酒师组成的评委团对观众们创作出的鸡尾酒进行了认真品评,最终评选出全场“最佳鸡尾酒”,本次沙龙在观众们欢乐的笑声和掌声中落下帷幕。

  图7、8  现场观众合作调制“创意鸡尾酒”

  图9 观众合作调制的鸡尾酒作品

  图10、11 评委们正在评选“最佳鸡尾酒”

  酒文化,伴随着中国文明而生,源远流长,可以说中国五千年的历史就是一部飘散着酒香的历史。参与本次沙龙的观众来自各行各业,与酒都有一段独特的故事,他们纷纷表示本次沙龙是一次“知识与乐趣并存”的体验,让他们对中国白酒文化有了全新的认识。粤博期望以酒文化作为切入点,让观众对中国酒文化加深了解的同时,能让大家对中华传统文化有更深入的理解。

  图13   活动合影

文/

图/

编辑/

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